腸活や美容、私たちの体に様々なメリットをもたらしてくれる、お酢。体にいいことは何となく知っているけれど、どんな働きがあって、どう摂ればいいのか、案外分かっていないものですよね。健康だけでなく、美容面でも酢の力はすごいのです。詳しく知っていきましょう。
酢の種類はいろいろ！成分や味にも特徴あり
アルコールを発酵させて造られる酢。原料や製造法によって含まれる成分が少しずつ違い、味や香りに差があるんです。
【穀物酢】
酢のメリットを最も手軽に取り入れられる！たくさん使うときにオススメです。
最も一般的でリーズナブル。大麦や小麦、米、トウモロコシなどが原料で、軽くてさっぱりとした酸味。果実酢を作るときなど大量に使う際や加熱調理向きです。
【米酢】
美容に欠かせない成分も含まれる、穏やかな酸味が特徴。
精米した米が原料。米のみで作られたものは純米酢。穀物酢と比べて、アミノ酸がやや多く、ビタミン、ミネラルなども含みます。酸味がまろやかなので、酢飯に最適です。
【リンゴ酢】
腸活にもおすすめ！ほんのり甘い香りで飲みやすさNo.1のお酢。
リンゴを原料に醸造されたもの。リンゴ酢に含まれるリンゴポリフェノ ールには強い抗酸化作用が。また、食物繊維の一種であり腸内環境を整えるペクチンも豊富です。
【黒酢】
サプリメントにもなる最強の酢！免疫力をUPさせてガン予防。
主に玄米が原料。アミノ酸が豊富でうま味が強く、香りも深くて独特。黒酢のエキスが、ガン細胞の増殖を抑制します。
【ワインビネガー】
〝酸っぱいワイン〟の語源を持つ、フランスでは一般的な酢。
ブドウ果汁が原料。赤はやや重みのある風味、白はキリッと淡白な酸味が特徴。ブドウポリフェノールが豊富で、コレステロールの抑制にもなります。
体にいいこといっぱい！美容にもうれしいお酢をもっと手軽に
お酢といえば、疲労回復のイメージが強いですよね。お酢には、酢酸菌というものが含まれており、酢酸菌は体内でクエン酸に変わって代謝を促す働きがあるため、疲労回復を手助けしてくれます。さらに、お酢には美容作用も期待できるのです。
お酢の美容にうれしいポイント１つ目は、腸内環境を整えて美肌へのアプローチが期待できること。お酢の成分が善玉菌のエサとなり、腸の運動を活発にしてくれると言われているんです。そして、腸内細菌が生成するビタミンなどの栄養素の中には、美肌ビタミンと呼ばれるものもあり、肌の新陳代謝を促してくれます。
２つ目はダイエットのサポート。お酢には血糖値の急上昇を緩和する働きがあります。実はダイエットしたい方に血糖値はとても重要です。血糖値が上昇するとインスリンが分泌されて、糖を脂肪として蓄えようとします。だから、血糖値の上昇を抑えることはダイエットの重要なポイントです。血糖値の急上昇を緩和させるお酢はダイエットの味方ですね。お酢を食前または、食事と一緒に摂ることがおすすめです。
お酢を毎日の習慣に！お酢パワーで元気になろう
1日に15〜30mlの量を朝晩の食事中か食後に摂るのが理想です。1日の目安は15～30ml（大さじ1～2杯）。人間は、睡眠中に修復機能が働くので、その代謝サポートとして夕食の後に摂りましょう。また、朝ごはんの時に摂れば、代謝が上がり、腸活も簡単にでき、１日のスイッチが入ります。人気の『飲むお酢』は手軽に購入できるので、食後に飲む習慣をつけるのも良いですね。是非実際に取り入れてお酢のチカラを実感してください。
